Cotechino delle Grazie: Salumificio Squassoni di Curtatone iscritto nel registro DeCO

Cotechino delle Grazie, arriva il primo produttore della DeCO
Il Salumificio Squassoni di Curtatone iscritto nel registro pubblico De.C.O.; in arrivo anche il logo

Procede il percorso di consolidamento del Cotechino delle Grazie, la specialità che ha ottenuto la Denominazione Comunale di origine quale prodotto tipico locale: la Giunta di Curtatone ha infatti iscritto nel registro pubblico De.C.O. l’azienda Squassoni Salumi, che diventa così il primo produttore certificato della prelibatezza simbolo dell’Antichissima Fiera delle Grazie.

La storica azienda con sede in località La Santa potrà dunque fregiarsi della dicitura De.C.O. che garantisce il rigoroso rispetto del disciplinare di produzione, e anche del logo che presto arriverà a caratterizzare il Cotechino delle Grazie: gli studenti degli Istituti d’Arte di Mantova e Guidizzolo e del Greggiati di Ostiglia sono infatti al lavoro per elaborare il simbolo dedicato alla specialità curtatonese.