Corso di Cucina: pane, focacce e pizze, Agriturismo Zucca & Mirtilli di Marmirolo

Corso di Cucina: pane, focacce e pizze
Martedì 18 e Martedì 25 Novembre 2014
Agriturismo Zucca & Mirtilli – Marmirolo (MN)

1° Serata: Cultura sui tipi di lievitazione e l’uso corretto dei lieviti, caratteristiche diverse delle materie prime. Tecnica d’impasto a biga italiana con 24 ore di lievitazione per impasti adatti a pani morbidi, croccanti, focacceria e pizzeria.

2° Serata: poolisch a breve e lunga lievitazione, adatta per pizze e piadine altamente digeribili. Il corso sarà diretto da Marino Tanfoglio pluripremiato panettiere mantovano.

I lavori inizieranno alle ore 19.30.

Costo delle due giornate € 90