Gran Premio internazionale della Ristorazione 2020, poker di eccellenze a Mantova

I premi sono stati assegnati al Grand Hotel Des Bains di Riccione a una selezione di ristoranti, cantine e produttori d’eccellenza. Nel Mantovano brindisi per i ristoranti Giallozucca, Naviglio1974 e La Chiusina e la cantina Bugno Martino

Ci sono ben quattro attività mantovane tra i vincitori del Gran Premio internazionale della Ristorazione 2020, prestigioso riconoscimento annuale dedicato alla cultura della tavola e dell’ospitalità patrocinato dall’International Maitres Association Hotel Restaurant, dalla Federazione italiana pubblici esercizi (sezione Rimini), dalla Federazione Italiana Settore Turismo, dall’Agenzia Stampa ANIC Genova, dall’Accademia Italiana Maestri Sommelier, dall’Associazione italiana Sommeliers Romagna e dall’Associazione italiana maestri di ristorazione e ospitalità.

La cerimonia di premiazione, originariamente programmata nel mese di marzo ma rimandata a causa del lockdown nazionale, si è tenuta lunedì 5 ottobre 2020 al Grand Hotel Des Bains di Riccione. La consegna degli oltre 400 diplomi di merito ad altrettanti ristoranti, hotel, chef, sommelier e operatori del settore provenienti da varie regioni d’Italia e selezionati dalla giuria guidata dal giornalista e critico enogastronomico Pier Antonio Bonvicini, è avvenuta alla presenza di autorità e stampa di settore in diverse fasi della giornata per garantire il rispetto delle norme di sicurezza e distanziamento fisico. A comporre la commissione d’onore del premio erano presenti, tra gli altri, Enrico Derflingher, già chef della Casa Reale inglese e della Casa Bianca e oggi presidente Euro-Toques International, Paolo Teverini, precursore della cucina naturale fin dagli anni ’90, lo chef e mastro pasticciere Luca Montersino, protagonista di diversi programmi televisivi di Alice Tv, e la delegata di Rimini dell’Associazione italiana sommelier Nunzia Tesoro.

Ristoranti stellati, osterie della tradizione, hotel, aziende vitivinicole e personale di sala: un mix di attività e persone del mondo enogastronomico internazionale ha rappresentato e raccontato durante la cerimonia nuove tendenze e opportunità future di un settore fortemente colpito dalla pandemia, ma pronto per ripartire con rinnovata energia nell’era post-Covid19.

Nella sezione ristoranti sono stati premiati tre locali del mantovano: il Giallozucca di Mantova (originalità della proposta enogastronomica e accoglienza), il Naviglio1974 di Goito (ricerca delle materie prime e rispetto della tradizione) e La Chiusina di Borghetto di Valeggio sul Mincio (qualità della proposta vegetariana ed enologica) del mantovano Cristian Errati. Brindisi infine anche per il Lambrusco Mantovano Doc della cantina biologica Bugno Martino di San Benedetto Po.